Le thé d'Assam est un type de thé noir produit dans la région d'Assam, au nord-est de l'Inde. Il est célèbre pour son goût riche et corsé avec des notes maltées et des arômes floraux. Les feuilles de thé d'Assam sont généralement plus grandes et plus larges que celles des autres thés noirs, ce qui leur donne une couleur plus foncée et plus forte.
Le thé d'Assam est cultivé dans une région connue pour son climat chaud et humide, qui permet une croissance rapide des feuilles de thé. Les théiers d'Assam sont cultivés à une altitude inférieure à celle des théiers chinois, ce qui leur donne une saveur unique. Les feuilles de thé sont cueillies à la main ou à la machine, puis fermentées pour produire le thé noir.
Le thé d'Assam est souvent utilisé pour faire du chai, une boisson indienne traditionnelle à base de thé noir, de lait et d'épices. Il est également dégusté seul ou avec du lait et du sucre comme un thé de l'après-midi en Inde.
En raison de sa popularité et de sa qualité supérieure, le thé d'Assam est souvent utilisé dans les mélanges de thés de breakfast, notamment le célèbre English Breakfast Tea.
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